Vánoční dortíčky ve variantě išlské i babiččině

Cukroví pojmenované podle rakouského lázeňského městečka Bad Ischl proslulo oblibou, které se těšilo ve zdejší císařské letní rezidenci. Zatímco František Josef si cukroví vozil do Vídně z letního pobytu, v Česku se dortíčky staly součástí nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví. A tak je přirozené, že se objevují ve zdomácnělých odrůdách a s volnějším pojmenováním.

Babiččiny dortíčky

Těsto

• 200 g hladké mouky
• 90 g moučkového cukru
• 20 g másla
• 1 vejce
• lžíce medu
• ½ bal. kypřicího prášku
• 30 g bramborové moučky

Náplň

• 1/8 l mléka
• lžíce hrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• lžíce likéru nebo příchuti

Poleva

• 1 citron
• moučkový cukr

Na zdobení

• půlené vlašské ořechy, kandované třešně nebo podle vlastní fantazie.

Vypracujeme těsto. Med do těsta dáváme tekutý (rozehřátý). Z těsta vykrájíme kolečka a upečeme.

Z mléka a mouky uvaříme kaši. Zvlášť umícháme cukr a máslo. Přidáme vychladlou kaši a utřeme. Přidáme lžíci likéru, rumu nebo dle chuti.

Polijeme polevou a zdobíme.

Ischelské dortíčky

Těsto

• 210 g hladké mouky
• 20 g kakaa
• 70 g moučkového cukru
• 40 g mletých neloupaných mandlí
• 140 g másla
• citronová kůra
• špetka vanilky
• na špičku nože mleté skořice

Na ozdobu

• rozpůlené oloupané mandle

Náplň

• 100 g cukru
• 3 lžičky tuzemáku
• 100 g rybízové marmelády
• 150 g opražených rozmixovaných lískových oříšků

Z mouky, kakaa, cukru, mandlí, másla a koření vypracujte hladké těsto, zabalte do potravinářské fólie, nechte v chladničce uležet do druhého dne.

Z plátu vyváleného těsta vykrajujte kolečka a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 170 °C 8 minut. Nechte vychladnout.

Polovinu koleček potřete nádivkou a druhou přiklopte.

Namáčejte cukroví vrchním dílem do rozehřáté čokoládové polevy.

Ozdobte půlkami mandlí a nechte zaschnout.

Zdroj: Český zahrádkářský svaz, z.s. (čerpáno: izahradkar.cz)