Kuřecí quesadilla s cheddarem

Suroviny na porce pro 4 lidi

Tortilly - 20 až 26 průměr

Kuřecí prsa – 200 gramů

Cheddar – 250 gramů

Cibule – středně velká

Rostlinný olej – cca 100 ml

Chilli papričky – dle velikosti a chuti (typ papričky dle toho, jak snášíte pálivost. Pro menší odolnost volte například jalapeños (3ks), ale pokud jste odolnější nebojte se zkusit třeba habanero, které jsou menší, ale jejich počet bychom nechali stejný)

Nakládaná kukuřice – plechovka 170 gr

Velká paprika – 1 kus

Sladká paprika – 1 lžíce

Pálivá paprika  - 1 lžička

Suroviny na jednoduchou marinádu

Zakysaná smetana – 3 lžíce

Rajčatový protlak – 1 lžíce

Pálivá paprika – 1 lžička

Postup přípravy

Nakrájejte si kuřecí prsa na malé nudličky a naložte je do oleje. Poté přisypte sladkou a pálivou papriku, promíchejte a nechce odstát.

Pokud nebudete chtít připravit marinádu, klidně tento krok přeskočte. Vezmeme malou misku vložíme zakysanou smetanu, rajčatový protlak a pálivou papriku a pořádně promícháme. Poté zakryjeme potravinovou folií a vložíme do lednice.

Papriky (pálivé i nepálivé) nakrájíme na menší kusy. Cibuly nakrájíme najemno a kukuřici si slejeme, zajímá nás jen pevný obsah. Poslední přípravný krok je nahrubo nastrouhaný sýr cheddar.

Rozpálíte si na sucho pánev a když je rozpálená vložíte kuřecí maso i s olejem. Až bude maso hotové, z pánve si přendejte maso do misky a ideálně nechte v pánvi olej, na kterém se maso dělalo. Poté vložte a nechte zezlatovět cibuli a poté vložte papriky a kukuřici a nechte dusit cca 10 minut, než vetší kusy sladké papriky změknou. Směs si poté přeneste do misky či talíře.

Nyní si zapnete toastovač a zatímco se bude rozpalovat tak si kuchyňskou utěrkou do sucha vyčistěte pánev a poté ji ihned znovu použijeme, tentokrát ale na nižší plamen. Po rozpálení pánve vložíme jednu tortillu a necháme opékat cca 10 vteřin, pak ji otočíme a ihned vložíme na polovinu tortilly cheddar. Zatímco se rozpouští vložíme také maso a zeleninou směs tak, aby nebyla tortilla přeplněna.

Poté tortillu přehneme nenaplněnou polovinou přes tu naplněnou a opatrně za pomoci špachtle vložíme do toustovače. Díky tomu, že je tortilla již nyní zapečená, nebude se Vám pod nánosem obsahu prolamovat a půjde přesunout lehce. V toustovači ponecháme cca 3 minuty a poté vyndáváme a můžeme ihned servírovat, a to samozřejmě i s marinádou, která mezitím vychladla v lednici.

Pokud si chcete užit tradičnější verzi quesadilly, tak v kroku 5 a 6 nepoužívejte toastovač. Místo toho si můžete naklást sýr, maso i zeleninovou směs na celý obsah tortilly a poté přiklopte druhou tortillou, nechte zapéct a přeneste na talíř, kde ji jen nakrájíte na požadovaný počet kousků a můžete konzumovat.

My s oblibou volíme první variantu, protože zapečením v toustovači zajistíme, že více obsahu drží uvnitř a po vyndání je jídlo rozděleno spravedlivě na stejné díly. Což obzvláště v rodině s dětmi může občas předejít komplikacím.

No a na závěr, když už jsme zmínili děti? Opatrně s pálivými papričkami, pokud chcete tento pokrm dát i menším dětem, udělejte si raději zeleninové směsi dvě, a do té pro nejmenší, raději nedávejte pálivé papriky žádné. A nyní už jen dobrou chuť!

Autor:  Mgr. Kristýna Černická Hájková a Bc. Filip Černický