Žitný perník

Suroviny na chlebíčkovou formu cca 27 x 9 cm:

250 g žitné mouky

250 g medu

200 ml mléka

2 vejce

1 sáček prášku do pečiva

¼ lžičky jedlé sody

špetka soli

2 lžičky perníkového koření

½ lžičky mletého anýzu

½ lžičky mleté skořice

hrst rozinek nebo brusinek, může být i konfitovaná pomerančová kůra, nasekané vlašské ořechy, kousky čokolády

kousek másla a kokos na vymazání a vysypání formy

Všechny suché ingredience smícháme ve větší míse dohromady. Poté přidáme ořechy, čokoládu, rozinky, … anebo, co máme. Následně postupně přimícháváme mléko, vejce a ve vodní lázni rozpuštěný med (nemáme-li tekutý).

Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut (podle trouby) – zkontrolujeme špejlí, pokud se těsto nechytá, perník je hotový.

Po upečení je možné perník rozkrojit a promazat džemem, případně polít zbytkem rozpuštěné čokolády a posypat ořechy.

Vaše redakce PROPRARODIČE