Podzimní pomazánka ze slunečnicových semínek
Zdroj: redakce PROPRARODICE
Potřebujeme:
1 hrnek slunečnicových semínek
3 hrnky nakrájené dýně hokaido (bez semínek)
1 malá cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
½ citronu
sůl
koření (oregano, drcený koriandr, kmín…)
Postup:
Uvaříme si slunečnicová semínka do měkka (asi 20 minut). Semínka slijeme a necháme pod pokličkou. Dále si do dalšího kastrolu nakrájíme cibuli a orestujeme ji na oleji do světle hnědé bary. Rovnou cibulku při smažení vydatně osolíme a přidáme pokrájený česnek a koření (zde je použit koriandr). Přidáme na kostky nakrájenou dýni hokaido, chvilku orestujeme a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nebude dýně zcela měkká (asi 15minut). Následně vodu scedíme. Část slité vody si ponecháme zvlášť.
Nyní už jen smícháme uvařená semínka s dýní a rozmixujeme. Bude stačit pouze ponorný mixér. Pokud bude směs příliš hustá, použijeme slitou vodu z dýně a mírně rozředíme. Směs nemusí být zcela hladká. Kousky semínek jsou v pomazánce vítané.
Zbývá směs dochutit a zakápnout citronem.
Podáváme na opečeném chlebu či vece a dozdobíme zeleninou.
Tip: V tomto receptu můžeme použít i jiný druh dýně. Ty se ovšem musí loupat. Hokaido se loupat nemusí. Rovněž místo dýně můžeme použít vařenou mrkev.
