Mrkvový dort s ořechy

Suroviny:

Na korpus:

175 g třtinového cukru

115 g strouhaných či rozmixovaných vlašských ořechů

3 vejce

150 g oleje

250 g najemno nastrouhané mrkve

2 lžíce bílého jogurtu

½ sáčku vanilkového cukru

175 g hladké celozrnné mouky

muškátový oříšek

1 lžička mleté skořice

1 lžička mletého zázvoru

½ sáčku kypřicího prášku

½ lžičky jedlé sody

Na náplň:

1 vanička měkkého tvarohu nebo mascarpone

Čekankové (nebo podobné) slazení

1 vanilkový cukr

smetana ke šlehání (pro odlehčenu verzi rostlinná)

Na zdobení:

nahrubo nasekané vlašské ořechy

vysokoprocentní čokoláda

Postup přípravy:

Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Utřeme žloutky s cukrem, přidáme nastrouhanou mrkev a postupně přiléváme olej. Následně přidáme ostatní suroviny, 3x – 4x strouhneme muškátový oříšek a nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto vlijeme do dortové (nebo podobné) vymazané a kokosem vyspané formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 25 - 30 minut.

Mezitím, co se peče korpus, umícháme z uvedených ingrediencí krém, kterým zchladlý korpus naplníme (podle výšky korpusu můžeme prokrojit 1 – 2x). Část krému ponecháme na potření horní části a posypeme nasekanými vlašskými ořechy nebo ozdobíme rozpuštěnou čokoládou, případně obojím.

Tip: Ořechy před nasekáním opražte nasucho na pánvi. Budou stravitelnější a vynikne jejich chuť.