Grilovaný steak s bylinkovým máslem
![Steak na grilu](https://www.proprarodice.cz/img/magazin/clanky/Grilovany-steak-s-bylinkovym-maslem-663875b036063.png)
Zdroj: redakce PROPRARODIČE
Suroviny na steak:
2 hovězí steaky nejlépe z vyzrálého masa (rib-eye, T-bone, New York strip) o tloušťce cca 3-4 cm
olivový olej
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
Suroviny na bylinkové máslo:
50 g měkkého másla
1 stroužek česneku, utřený
1 lžíce nasekané petrželky
1 lžička nasekaného tymiánu
špetka soli a pepře
Postup přípravy:
Nejprve si připravíme bylinkové máslo - v misce smícháme měkké máslo, utřený česnek, nasekanou petrželku, tymián, sůl a pepř. Bylinkové máslo dáme do ledničky a necháme ztuhnout.
Steaky necháme před grilováním odpočinout v pokojové teplotě minimálně 30 minut, aby se uvolnila svalová vlákna a maso bylo šťavnatější; poté je osušíme papírovou utěrkou z obou stran a potřeme olivovým olejem. Podle vlastní chuti osolíme a opepříme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem.
Gril rozpálíme na velmi vysokou teplotu. Steaky grilujeme 3-4 minuty z každé strany pro střední propečení, 5-6 minut pro větší propečení a 7-8 minut pro maximální propečení. Během grilování steaky neotáčíme příliš často, abychom na nich zachovali krásné grilovací stopy. Stačí je otočit pouze 1 – 2krát.
Hotové maso sejmeme z grilu, přeneseme na talíř a dáme na něj kousek bylinkového másla. Steaky zakryjeme alobalem a necháme takto odpočinout 5-10 minut. To zajistí, že se šťáva rovnoměrně rozprostře a steak bude šťavnatější.
Ke steakům se hodí grilovaná zelenina, opečené brambory, bagetky a/nebo salát.
Tip:
Pro extra chuť můžeme steaky před grilováním marinovat v marinádě z olivového oleje, bylinek a koření.
Autor: redakce PROPRARODIČE