Linecké cukroví

Suroviny

Na těsto:

250 g hladké mouky

140 g másla

70 g cukru moučka

1 sáček vanilkového cukru

2 žloutky

1 lžička strouhané citronové kúry

Na dohotovení:

150 g oblíbené marmelády

1 hrnek cukru moučka

Postup přípravy

Nejprve si připravíme vál, na který postupně přes síto prosejeme hladkou mouku a cukr. Přisypeme vanilkový cukr a do základu také na hrubším struhadle nastrouháme máslo. Nakonec přidáme žloutky a citronovou kúru.

Suroviny zpracujeme do hladkého těsta. Postupujeme rychle, aby těsto nepovolilo. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet v chladu alespoň dvě hodiny, nejlépe do druhého dne.

Před vykrajováním si připravíme formičky, kterými budeme vykrajovat vzory.

Na lehce pomoučeném vále vyválíme plát vysoký zhruba 2 až 3 milimetry a začneme vykrajovat. Polovina tvarů musí mít vykrojený ještě nějaký tvar uprostřed, polovina zůstává bez vnitřního vykrojení.

Kytičky, kolečka a další vzory klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě (elektrická trouba: 180 °C, horkovzdušná: 165 °C).

Linecké je upečené tehdy, když okraje začínají  trochu zlátnout, tj. cca 7 – 8 minut.

Vychladlé cukroví rozdělíme dle vykrojení a začneme mazat marmeládou – tedy, mažeme ten tvar, který není vykrojení uvnitř. Namazanou část přiklopíme správným vzorem s vykrojeným vnitřkem a dáváme na vál.

Hotové cukroví jemně poprášíme moučkovým cukrem, naskládáme do krabice a necháme do Vánoc uležet.

Autor: redakce PROPRARODIČE